- 1 : 2023/11/06(月) 10:44:32.27 ID:jEghPIP80
江戸時代は猫またぎの一種だった鮪《まぐろ》
鮪は、江戸時代と現在とで、価値観が大きく違っている食材の一つです。
なぜなら、相模湾などで獲れる鮪は、江戸の魚河岸に運ばれるうちに傷み始めてしまうからです
特に脂身は傷みが早く、現在では高価な大トロの部分などは、身崩れしている上に臭くて食べられないというので、「だんだら」や「ズルズル」などと呼ばれ、畑の肥料などにされていました。
https://diamond.jp/articles/-/59338
- 2 : 2023/11/06(月) 10:46:34.12 ID:+7ergJTRd
ノルウェーの陰謀に屈しないから
- 3 : 2023/11/06(月) 10:46:58.63 ID:xoOekmsl0
トンキンで鮭とれないからな
- 4 : 2023/11/06(月) 10:47:49.16 ID:gY2jfdel0
みんな好きやなあサーモンの話
- 5 : 2023/11/06(月) 10:48:13.79 ID:hOtlVLo00
東京ウ●コ湾にはマグロ居ます
- 6 : 2023/11/06(月) 10:48:51.34 ID:3M12EIYe0
東京湾で取れるかどうか
マグロは取れてサーモンは取れないってだけやろ
- 10 : 2023/11/06(月) 10:51:25.30 ID:2FK3V+KC0
>>6
サーモンは捕れないのにイクラは東京湾で捕れるのか
- 7 : 2023/11/06(月) 10:49:22.20 ID:bbPQWkUi0
イクラもウニもだします
- 8 : 2023/11/06(月) 10:49:55.51 ID:tVHONjli0
すまん、回転寿司行くわ
- 9 : 2023/11/06(月) 10:50:18.42 ID:u0YJcNqUM
鮭たんだね
- 11 : 2023/11/06(月) 10:51:46.50 ID:GAXG2EvE0
江戸時代はマグロは東京湾でたくさん穫れたという事実を知らない無教養おじさん
- 26 : 2023/11/06(月) 11:07:42.78 ID:y10/LArj0
>>11
それ本当？
- 12 : 2023/11/06(月) 10:52:38.71 ID:347huz4j0
トロの話は定番だが漁業関係者は食ってなかったんかな
当時だと新鮮でも脂っこ過ぎてダメだったのか🤔
- 17 : 2023/11/06(月) 10:57:55.56 ID:fMV4GEL6H
>>12
脂って旨いけど栄養価がアレなのは昔の人も知ってたんじゃねぇかな
- 13 : 2023/11/06(月) 10:54:58.72 ID:zGp9aVld0
ただし昔はマグロは人気のない食材だった
- 14 : 2023/11/06(月) 10:56:22.01 ID:2C3Euuzu0
トロは扱ってない江戸前寿司屋には行ったことある
サーモンもイクラもなかったんじゃないかな
とても美味かったよ
- 15 : 2023/11/06(月) 10:57:33.61 ID:BHtvUlHV0
高い寿司屋はマスクもせず素手で寿司握ってるから不衛生
回転寿司の方が衛生的だし安くて気楽に食べれて旨い
今はペロペロ対策してるしな
- 16 : 2023/11/06(月) 10:57:45.80 ID:xoOekmsl0
生の鮭はいまいち嫌い
- 18 : 2023/11/06(月) 10:58:27.81 ID:UWPCMvjC0
ウニも出します！
- 19 : 2023/11/06(月) 10:58:37.01 ID:NtgiaAlr0
ネトウヨ「寿司は東京が一番旨い！」
- 20 : 2023/11/06(月) 10:58:42.52 ID:MCttjem40
サーモンなんてあんなもん出せるかべらぼうめ！って感性なんだろ江戸前寿司屋って
- 21 : 2023/11/06(月) 11:00:27.20 ID:A8ZXzaaq0
三崎マグロは江戸前だぞ
- 22 : 2023/11/06(月) 11:01:28.44 ID:2C3Euuzu0
こういうのでカチンと来るケンモメンは
そもそもそういう寿司屋には行かないだろ😄
放っておいてやれよ
- 23 : 2023/11/06(月) 11:03:25.52 ID:AIR5Drxgd
サケかマスならあるだろ
- 24 : 2023/11/06(月) 11:04:41.38 ID:IbXOyu9Q0
昔からのルール
それだけ
今は養殖してるが昔は国内でサーモンは獲れなかった
現代に合わせてルール変えろよと思ってる奴もいるだろうが、それが「伝統」なんだからしょうがない
相撲が未だに髷結ってふんどし締めてるのと一緒
すべて伝統
- 25 : 2023/11/06(月) 11:07:42.56 ID:USt5EqaI0
>>24
なおマスは寿司にしてた模様
- 30 : 2023/11/06(月) 11:17:35.51 ID:ZNFuKDhi0
>>24
色々なものが入れ替わり試行錯誤を繰り返し伝統が続いてきたのに今の時代になって「伝統だから」と考えることを辞めるのはなぜだい？
- 27 : 2023/11/06(月) 11:10:28.47 ID:ACRrcM5s0
イクラってサーモンの卵だよな？
- 28 : 2023/11/06(月) 11:11:08.32 ID:2strBxik0
そもそもマグロって言うほど食いたいか
- 29 : 2023/11/06(月) 11:12:38.16 ID:MISYU7uF0
流し「寿司屋の真実歌います！！」
寿司屋「ケッ」ﾆﾔﾆﾔ
寿司屋「フッ」ﾆﾔﾆﾔ
流し「サーモンの唄！！！」
寿司屋「やめろ」
寿司屋「そういう本当のやつはやめろ」
- 31 : 2023/11/06(月) 11:20:00.47 ID:j+uNZ1CEM
伝統を守ってる店は冷蔵庫も使ってないのか？
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