- 1 : 2023/11/06(月) 10:44:32.27 ID:jEghPIP80
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江戸時代は猫またぎの一種だった鮪《まぐろ》
鮪は、江戸時代と現在とで、価値観が大きく違っている食材の一つです。
なぜなら、相模湾などで獲れる鮪は、江戸の魚河岸に運ばれるうちに傷み始めてしまうからです
特に脂身は傷みが早く、現在では高価な大トロの部分などは、身崩れしている上に臭くて食べられないというので、「だんだら」や「ズルズル」などと呼ばれ、畑の肥料などにされていました。
https://diamond.jp/articles/-/59338
- 2 : 2023/11/06(月) 10:46:34.12 ID:+7ergJTRd
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ノルウェーの陰謀に屈しないから
- 3 : 2023/11/06(月) 10:46:58.63 ID:xoOekmsl0
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トンキンで鮭とれないからな
- 4 : 2023/11/06(月) 10:47:49.16 ID:gY2jfdel0
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みんな好きやなあサーモンの話
- 5 : 2023/11/06(月) 10:48:13.79 ID:hOtlVLo00
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東京ウ●コ湾にはマグロ居ます
- 6 : 2023/11/06(月) 10:48:51.34 ID:3M12EIYe0
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東京湾で取れるかどうか
マグロは取れてサーモンは取れないってだけやろ
- 10 : 2023/11/06(月) 10:51:25.30 ID:2FK3V+KC0
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>>6
サーモンは捕れないのにイクラは東京湾で捕れるのか
- 7 : 2023/11/06(月) 10:49:22.20 ID:bbPQWkUi0
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イクラもウニもだします
- 8 : 2023/11/06(月) 10:49:55.51 ID:tVHONjli0
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すまん、回転寿司行くわ
- 9 : 2023/11/06(月) 10:50:18.42 ID:u0YJcNqUM
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鮭たんだね
- 11 : 2023/11/06(月) 10:51:46.50 ID:GAXG2EvE0
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江戸時代はマグロは東京湾でたくさん穫れたという事実を知らない無教養おじさん
- 26 : 2023/11/06(月) 11:07:42.78 ID:y10/LArj0
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>>11
それ本当？
- 12 : 2023/11/06(月) 10:52:38.71 ID:347huz4j0
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トロの話は定番だが漁業関係者は食ってなかったんかな
当時だと新鮮でも脂っこ過ぎてダメだったのか🤔
- 17 : 2023/11/06(月) 10:57:55.56 ID:fMV4GEL6H
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>>12
脂って旨いけど栄養価がアレなのは昔の人も知ってたんじゃねぇかな
- 13 : 2023/11/06(月) 10:54:58.72 ID:zGp9aVld0
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ただし昔はマグロは人気のない食材だった
- 14 : 2023/11/06(月) 10:56:22.01 ID:2C3Euuzu0
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トロは扱ってない江戸前寿司屋には行ったことある
サーモンもイクラもなかったんじゃないかな
とても美味かったよ
- 15 : 2023/11/06(月) 10:57:33.61 ID:BHtvUlHV0
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高い寿司屋はマスクもせず素手で寿司握ってるから不衛生
回転寿司の方が衛生的だし安くて気楽に食べれて旨い
今はペロペロ対策してるしな
- 16 : 2023/11/06(月) 10:57:45.80 ID:xoOekmsl0
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生の鮭はいまいち嫌い
- 18 : 2023/11/06(月) 10:58:27.81 ID:UWPCMvjC0
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ウニも出します！
- 19 : 2023/11/06(月) 10:58:37.01 ID:NtgiaAlr0
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ネトウヨ「寿司は東京が一番旨い！」
- 20 : 2023/11/06(月) 10:58:42.52 ID:MCttjem40
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サーモンなんてあんなもん出せるかべらぼうめ！って感性なんだろ江戸前寿司屋って
- 21 : 2023/11/06(月) 11:00:27.20 ID:A8ZXzaaq0
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三崎マグロは江戸前だぞ
- 22 : 2023/11/06(月) 11:01:28.44 ID:2C3Euuzu0
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こういうのでカチンと来るケンモメンは
そもそもそういう寿司屋には行かないだろ😄
放っておいてやれよ
- 23 : 2023/11/06(月) 11:03:25.52 ID:AIR5Drxgd
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サケかマスならあるだろ
- 24 : 2023/11/06(月) 11:04:41.38 ID:IbXOyu9Q0
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昔からのルール
それだけ
今は養殖してるが昔は国内でサーモンは獲れなかった
現代に合わせてルール変えろよと思ってる奴もいるだろうが、それが「伝統」なんだからしょうがない
相撲が未だに髷結ってふんどし締めてるのと一緒
すべて伝統
- 25 : 2023/11/06(月) 11:07:42.56 ID:USt5EqaI0
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>>24
なおマスは寿司にしてた模様
- 30 : 2023/11/06(月) 11:17:35.51 ID:ZNFuKDhi0
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>>24
色々なものが入れ替わり試行錯誤を繰り返し伝統が続いてきたのに今の時代になって「伝統だから」と考えることを辞めるのはなぜだい？
- 27 : 2023/11/06(月) 11:10:28.47 ID:ACRrcM5s0
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イクラってサーモンの卵だよな？
- 28 : 2023/11/06(月) 11:11:08.32 ID:2strBxik0
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そもそもマグロって言うほど食いたいか
- 29 : 2023/11/06(月) 11:12:38.16 ID:MISYU7uF0
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流し「寿司屋の真実歌います！！」
寿司屋「ケッ」ﾆﾔﾆﾔ
寿司屋「フッ」ﾆﾔﾆﾔ
流し「サーモンの唄！！！」
寿司屋「やめろ」
寿司屋「そういう本当のやつはやめろ」
- 31 : 2023/11/06(月) 11:20:00.47 ID:j+uNZ1CEM
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伝統を守ってる店は冷蔵庫も使ってないのか？
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