
江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」

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- 1 : 2021/07/04(日) 13:42:44.42 ID:vd0CAMVOd
- 「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。まずは価格が手頃なこと。二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが容易で、大規模なチェーンでもネタを扱いやすいことも理由の一つでしょう」ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
では、そうした職人たちは昨今の「サーモン人気」についてどう見ているのか。サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
- 2 : 2021/07/04(日) 13:43:21.44 ID:MvpaFWtg0
- じゃあサーモンより美味い寿司だせよ
- 3 : 2021/07/04(日) 13:44:25.30 ID:iPd1YuJqH
- 油云々いうならトロとか出すなよ
- 4 : 2021/07/04(日) 13:44:26.39 ID:wa2uSkID0
- 昔は猫の餌だったんだよなサーモン
- 6 : 2021/07/04(日) 13:45:07.13 ID:MvpaFWtg0
- >>4
トロやろそれ - 12 : 2021/07/04(日) 13:46:18.98 ID:qRzfz0bzp
- >>6
トロは昔は猫さえ食わん「猫またぎ」と言われたものやぞ - 19 : 2021/07/04(日) 13:47:36.42 ID:MvpaFWtg0
- >>12
寿司博士キタ!
サーモンって猫の餌やったってまじ?
身が裂けやすいからサケなん? - 49 : 2021/07/04(日) 13:51:05.19 ID:qRzfz0bzp
- >>19
知らんが昔は鮭を生食なんてせんから多分猫の餌やろ名前に関してはそう言う説もあるみたいや
- 5 : 2021/07/04(日) 13:44:35.60 ID:UmqME0jW0
- もともとファーストフードのくせに何言ってんの?
- 7 : 2021/07/04(日) 13:45:07.70 ID:BqvlCMwp0
- 女性に選ばれない寿司に意味ある?
- 8 : 2021/07/04(日) 13:45:35.89 ID:0yQEdFV2p
- 鱒寿司て昔からあるんじゃないの?
- 17 : 2021/07/04(日) 13:47:30.73 ID:qI0oU8iT0
- >>8
生食に関していえば寄生虫の問題で近年の養殖物しかダメやからなぁと思ったけど炙ったりとか言うてるからそういう話じゃ無さそうで不明やな
- 18 : 2021/07/04(日) 13:47:34.67 ID:bEElzMC+d
- >>8
江戸前握りは東京湾で取れる魚を使うのが決まりやから東京湾に遡上しないシャケ使うのはルール違反で考え方
なお、現在の寿司ネタの原産地 - 127 : 2021/07/04(日) 13:57:40.54 ID:28NIDfV80
- >>18
決まりっていうか物流の問題でできなかっただけやん
江戸民だってサーモン食えたら食ってたやろ - 158 : 2021/07/04(日) 13:59:20.44 ID:FjcdU3Wn0
- >>127
寿司屋の大将は「決まり」って言ってる奴いるんやで - 9 : 2021/07/04(日) 13:45:36.10 ID:PChlivRba
- ファーストフードはあるのにセカンドフードってないのな
- 21 : 2021/07/04(日) 13:47:49.48 ID:VsNhEwg8M
- >>9
ファーストじゃないからね - 25 : 2021/07/04(日) 13:48:27.37 ID:MvpaFWtg0
- >>9
ファーストフードなんてないからね… - 30 : 2021/07/04(日) 13:49:06.74 ID:CJYB1L8ca
- >>9
ファーストフードってなんや? - 184 : 2021/07/04(日) 14:01:20.70 ID:9/AXC5NA0
- >>9
ショートケーキはあるのにサードケーキはないよね - 10 : 2021/07/04(日) 13:45:49.03 ID:A0nkKsOP0
- 炙りマヨハンバーグ出せ
- 11 : 2021/07/04(日) 13:46:07.27 ID:2avyC5b60
- なら冷凍庫とか使うなや
- 13 : 2021/07/04(日) 13:46:25.45 ID:9XM5Gx+j0
- 江戸前寿司ってほんま不味いわ
- 14 : 2021/07/04(日) 13:46:33.86 ID:mwZan/GOd
- サーモンだけ食うぞ😁
- 15 : 2021/07/04(日) 13:46:46.41 ID:CHbRN8Hv0
- 江戸前うんこ寿司
- 16 : 2021/07/04(日) 13:47:07.55 ID:CJYB1L8ca
- あずま寿司
- 20 : 2021/07/04(日) 13:47:46.71 ID:sMs/uAB50
- うんこの海から水揚げされるもんよりは輸入サーモンの方がいいと思う
- 23 : 2021/07/04(日) 13:48:09.39 ID:CQyMPuTnd
- 伝統笑
ジャップップップ!w - 24 : 2021/07/04(日) 13:48:20.46 ID:A6pBle9s0
- たかがファーストフード屋が偉そうに
- 26 : 2021/07/04(日) 13:48:45.90 ID:pmQY6pu40
- 江戸前寿しも本来の寿司から見たら邪道中の邪道やぞ
- 27 : 2021/07/04(日) 13:48:56.53 ID:MvpaFWtg0
- サーモンオニオンマヨネーズとかいう安価で美味い物
- 28 : 2021/07/04(日) 13:49:01.32 ID:vODSJvpk0
- うんこ海鮨
- 29 : 2021/07/04(日) 13:49:02.49 ID:UbL/zS2H0
- 寿司握る人も食う人も脂が乗ってるのが素晴らしいって言い続けた結果やろ
- 31 : 2021/07/04(日) 13:49:22.11 ID:C3aBi2Q50
- さぁ問題でーす!
- 32 : 2021/07/04(日) 13:49:23.07 ID:wAWFCmHh0
- ほんまの江戸前提供するならシャリ巨大化しろよ
こいつらの提供してる江戸前というのはその時代のなんちゃって江戸前なんやろ
だから今時代のなんちゃって江戸前があってもええやろ - 34 : 2021/07/04(日) 13:49:26.71 ID:pmQY6pu40
- なら大トロをもっと安くせーや
- 35 : 2021/07/04(日) 13:49:26.74 ID:znNNUIw8a
- むしろ本来に江戸前に近いのは回転寿司やろ、ファストフードって意味では
- 77 : 2021/07/04(日) 13:53:37.03 ID:tBgveSD00
- >>35
お昼にコンビニで買うのが近いな - 36 : 2021/07/04(日) 13:49:37.62 ID:A+eu8Ftj0
- 価格が手頃で若者の味覚にあって仕入れやすいとか有能なネタやん
- 37 : 2021/07/04(日) 13:49:40.35 ID:vSNK2dPe0
- サーモン嫉妬民
- 38 : 2021/07/04(日) 13:49:50.65 ID:Fn5glInp0
- こういう思想が中華料理との差を生んだんだよな
- 39 : 2021/07/04(日) 13:49:56.60 ID:qn36TMuod
- じゃあサーモン食わないから寿司食えるお金ちょうだい
- 40 : 2021/07/04(日) 13:50:02.01 ID:N0V/JhZqM
- なんの発展性も無い知能が止まった界隈
- 41 : 2021/07/04(日) 13:50:05.93 ID:LfIs/sAb0
- 寿司ごときの伝統とか破壊してけよ
- 42 : 2021/07/04(日) 13:50:26.97 ID:MvpaFWtg0
- スシローが高級嗜好の回らない寿司屋作ったら
繁盛しそう - 43 : 2021/07/04(日) 13:50:34.95 ID:FSrVMGoh0
- うちのネッコ鰤の刺身以外食わん
- 45 : 2021/07/04(日) 13:50:46.44 ID:wAWFCmHh0
- 当時の江戸前ならサーモンなんてすぐ取り入れたやろな
- 46 : 2021/07/04(日) 13:50:46.46 ID:45QZHxRz0
- 伝統云々したいなら高級路線に持ってった奴こそ何やってんのだろ
- 47 : 2021/07/04(日) 13:50:47.91 ID:cncMdKl1r
- 牡蠣も育たないうんち湾の魚で喜ぶ馬鹿が味語るなよ
- 48 : 2021/07/04(日) 13:51:04.92 ID:6VSMRLoPd
- イクラはエエのけ?🤔
- 50 : 2021/07/04(日) 13:51:12.80 ID:UDpwbNtid
- じゃあ東京湾でとった魚だけ使えよ
- 51 : 2021/07/04(日) 13:51:20.57 ID:aGmaHa3q0
- 高級すし店はコロナでバンバンつぶれてくれてもええわ
- 52 : 2021/07/04(日) 13:51:29.73 ID:Fn5glInp0
- 原点にこだわるのなら無駄に高いぼったくりやめるところから始めようや
何勘違いして高級寿司だしてるんや? - 53 : 2021/07/04(日) 13:51:32.47 ID:YCmreDu8M
- 糞前寿司💩
- 54 : 2021/07/04(日) 13:51:36.66 ID:AU8GD+3J0
- 足が早いからなサーモンは
- 62 : 2021/07/04(日) 13:52:19.86 ID:KSD9gsyIa
- >>54
🐟
🦵 - 65 : 2021/07/04(日) 13:52:30.50 ID:aGmaHa3q0
- >>54
魚に足ないだろw
泳ぐならわかるけど - 80 : 2021/07/04(日) 13:53:58.96 ID:ji8jhd/P0
- >>65
ホウボウは足あるで! - 55 : 2021/07/04(日) 13:51:53.61 ID:EIA+lRpWr
- でも高級店で炙りマヨサーモン出てきたら笑うわ
うまいけど - 56 : 2021/07/04(日) 13:51:54.10 ID:7iCopYmOd
- 客が旨いと思うものを仕入れて出せや
自分が出したいものだけで生き残れる店ならええけど - 57 : 2021/07/04(日) 13:51:56.14 ID:Q6J2xejl0
- 炙りサーモンって旨すぎるよな
- 58 : 2021/07/04(日) 13:52:05.52 ID:wCvTfyGw0
- うまいからしゃーない
サメも出してや - 59 : 2021/07/04(日) 13:52:09.47 ID:ArKcb8fw0
- そもそも江戸前って目の前の海で取れたもんを握って江戸前寿司って名付けてたのにサーモン以外にも昔追加したネタだってあるだろ
- 60 : 2021/07/04(日) 13:52:15.00 ID:ji8jhd/P0
- 高級江戸前寿司って清純派AV女優みたいだな
- 61 : 2021/07/04(日) 13:52:16.35 ID:KdnGUTNx0
- サーモンは食感だなあ
鮮度良すぎると逆にシャリとなじまない - 63 : 2021/07/04(日) 13:52:21.96 ID:85WnwaMZ0
- Q好きな寿司のネタ何?
底辺「サーモン!」底辺育ち判定機として有能やぞサーモン
- 64 : 2021/07/04(日) 13:52:23.26 ID:FjcdU3Wn0
- 和食会席の世界でさえ新しい食材、調理法の導入していくのに寿司界隈のが保守的ではあるな
- 66 : 2021/07/04(日) 13:52:51.48 ID:Fn5glInp0
- むしろ古き良き寿司を追求した結果が今のお手軽な回転寿司では?
- 76 : 2021/07/04(日) 13:53:37.00 ID:wAWFCmHh0
- >>66
ある意味回転寿司が江戸前寿司なんだよな… - 67 : 2021/07/04(日) 13:52:51.52 ID:WU5t0uQc0
- やかましいわうまいんだから作れ
- 68 : 2021/07/04(日) 13:53:11.95 ID:DhY5ppiM0
- まさか本物の江戸前寿司屋が大トロとかウニとかもともと江戸前寿司で使われてなかったネタ使ってないよな?
- 69 : 2021/07/04(日) 13:53:16.42 ID:cncMdKl1r
- ただカウンターの寿司食ったら確かに美味くてしばらく回転寿司食いたくなくなったわ
- 70 : 2021/07/04(日) 13:53:20.78 ID:AvV5mvykd
- つかサーモンは安い店で限界まで旨く作れるからな
高い店で食べてもしょうが無い
- 73 : 2021/07/04(日) 13:53:26.34 ID:frR/WKu10
- なんj民さん鮭とサーモンの違いがわからない
- 75 : 2021/07/04(日) 13:53:30.43 ID:YmuAHE0aa
- スシローのなんとかサーモンめちゃくちゃうめえ
- 79 : 2021/07/04(日) 13:53:53.04 ID:hv2oBbSf0
- 老害の考えやん
- 82 : 2021/07/04(日) 13:54:06.00 ID:vODSJvpk0
- 関係ないけどコハダってなんの魚?
- 86 : 2021/07/04(日) 13:54:44.78 ID:FjcdU3Wn0
- >>82
コノシロって魚の若魚 - 93 : 2021/07/04(日) 13:55:09.66 ID:iPd1YuJqH
- >>82
コノシロや - 96 : 2021/07/04(日) 13:55:23.71 ID:qJVPEZQsp
- >>82
コハダ
なお出世魚だからサイズで名前変わる - 104 : 2021/07/04(日) 13:56:13.75 ID:vODSJvpk0
- >>96
金魚と鯉みたいなもんか - 111 : 2021/07/04(日) 13:56:53.88 ID:mHN8zqcY0
- >>96
言うほど出世してるか? - 140 : 2021/07/04(日) 13:58:22.48 ID:qJVPEZQsp
- >>111
シンコ
コハダ
ナカズミ
コノシロ
してるやん - 151 : 2021/07/04(日) 13:58:55.14 ID:mHN8zqcY0
- >>140
もうこれ降格やろ - 154 : 2021/07/04(日) 13:59:05.36 ID:aPyiipefp
- >>140
左遷されてるやんけ - 131 : 2021/07/04(日) 13:57:50.89 ID:aPyiipefp
- >>96
シンコたべたけど小肌とほとんど味変わらんのに値段は3倍するからビビるわ - 157 : 2021/07/04(日) 13:59:17.46 ID:qJVPEZQsp
- >>131
希少価値と時価と仕込みの手間でくそ高くなる - 83 : 2021/07/04(日) 13:54:06.99 ID:RDws6jZi0
- 炙りマヨハンバーグは?
- 84 : 2021/07/04(日) 13:54:07.75 ID:C3aBi2Q50
- "見て"覚える文化やからしゃーない
- 85 : 2021/07/04(日) 13:54:14.37 ID:DhY5ppiM0
- うまけりゃ味の素だろうがなんだろうが受け入れる中華料理が最強なわけやな
- 87 : 2021/07/04(日) 13:54:50.91 ID:v19Vs87/0
- サーモンなんて冷凍されてくるんだしそんなに鮮度関係ないんじゃないの
冷凍が悪だって言うならマグロもほとんど駄目やん - 88 : 2021/07/04(日) 13:54:53.26 ID:l90xNq510
- つまらんプライドだよな
客のニーズに答える気がない方がなにやってんのだよ - 109 : 2021/07/04(日) 13:56:48.30 ID:6x2yJRXE0
- >>88
こういう店はサーモンよこせなんて言うわかってねぇ客はいらない - 149 : 2021/07/04(日) 13:58:49.96 ID:Oi2dxaQj0
- >>109
ちゃんとした寿司屋ならサーモンよりうまいモンあるからな
サーモンは100円レベルで食うにはうまいからもてはやされてるだけで - 172 : 2021/07/04(日) 14:00:23.53 ID:DhY5ppiM0
- >>109
ほう
じゃあ江戸前だけでとってくる本当の江戸前寿司のネタとやらでサーモンよりうまいものとは? - 122 : 2021/07/04(日) 13:57:20.62 ID:85WnwaMZ0
- >>88
銀座のジジババに脂っこいサーモンなんて需要ねーわw - 142 : 2021/07/04(日) 13:58:40.56 ID:DhY5ppiM0
- >>122
大トロ「・・・」 - 91 : 2021/07/04(日) 13:55:07.52 ID:tBgveSD00
- 未だに素手の衛生観念のない業界
- 92 : 2021/07/04(日) 13:55:09.64 ID:M2DKwMVpM
- 淘汰される存在
- 94 : 2021/07/04(日) 13:55:10.66 ID:VR5CZf04a
- 昔はファストフード店だった
これ半分間違い 今と同じで安い店と高級店があった - 99 : 2021/07/04(日) 13:55:42.62 ID:cncMdKl1r
- >>94
へー😲 - 95 : 2021/07/04(日) 13:55:15.50 ID:+h34bWFb0
- サーモン食って減量してる格闘家もいるからな
- 97 : 2021/07/04(日) 13:55:28.23 ID:7CK+aclr0
- もともとっていつからなんだよ
もともとトロは捨ててたんやが - 98 : 2021/07/04(日) 13:55:38.86 ID:ZDL3dl0C0
- 伝統にのっとるんならでけえおにぎりみたいな寿司出さないといけないし
鮮度の悪い種類も少ないネタを漬けにしてごまかしたりしなきゃならないよね
もともと江戸前寿司になかったネタばっか使いまくってなにが伝統だよ
江戸前寿司の歴史は時代の変化と共にあるし変化こそが伝統やぞ - 129 : 2021/07/04(日) 13:57:42.76 ID:FP09a/Y10
- >>98
そもそも伝統などとほざいたところで遡って江戸の末やろにな
それすらコロコロネタ変えといてよう抜かしたわ - 150 : 2021/07/04(日) 13:58:53.67 ID:wAWFCmHh0
- >>98
結局、歴史ガーと言う前に個人的に認めたくないだけだよね。 - 101 : 2021/07/04(日) 13:55:51.76 ID:jZ+WGD6T0
- 本格的な寿司屋はうにを置かないって美味しんぼでみたんやが
- 102 : 2021/07/04(日) 13:55:55.97 ID:FP09a/Y10
- トロとか原初は使ってなかったけど出しとるやんか
- 105 : 2021/07/04(日) 13:56:28.06 ID:1PFphqirp
- なんで江戸前ではサーモンあかんかったんか?当時の冷凍技術の名残り?
- 106 : 2021/07/04(日) 13:56:28.57 ID:qJVPEZQsp
- 江戸時代は鮮度を保てないからトロなんて来る間に腐ってたから捨ててた説
油っこいものを食う習慣がなかった説 - 108 : 2021/07/04(日) 13:56:32.07 ID:GLWpQzf10
- トロ?うーん江戸前!
- 110 : 2021/07/04(日) 13:56:52.58 ID:33R2CE+s0
- で、この江戸前寿司職人の出身地は?
地方出身者じゃないだろうな? - 112 : 2021/07/04(日) 13:56:56.15 ID:wQn0hNRb0
- マヨネーズとかレモンとかサーモン界でも邪道やろ…
- 113 : 2021/07/04(日) 13:57:02.19 ID:ViyVisCC0
- 他はマヨで誤魔化すけどうちなら旨いサーモン出しますよってならない辺り糞職人やな
時代の流れに合わせて思考をアップデートできてない - 115 : 2021/07/04(日) 13:57:06.72 ID:DhY5ppiM0
- 本物の江戸前寿司なら鮮魚なんかほとんど使ってなくて
酢で締めた魚や穴子、卵焼きなどが主力のはずだが君たちのネタはなんだい? - 117 : 2021/07/04(日) 13:57:12.33 ID:wAWFCmHh0
- でもそれ上辺だけで寿司の命とも言われるシャリあるじゃんシャリ?
江戸前寿司は本来シャリに砂糖使わなかったんだよ。でもお前ら今は砂糖使ってるだろ?これ近代に入ってからなんよね - 139 : 2021/07/04(日) 13:58:20.94 ID:FjcdU3Wn0
- >>117
高級寿司店は今でも使ってないとこ多いやろ - 118 : 2021/07/04(日) 13:57:12.69 ID:P73K94IA0
- 江戸前(全国からの冷凍食材)
- 119 : 2021/07/04(日) 13:57:13.08 ID:ylQYHHxja
- そもそも寿司って元来は鮒寿司みたいな発酵食品やろ
米に酢混ぜて発酵したような風味出してるだけの江戸前寿司に伝統云々語る資格はない - 120 : 2021/07/04(日) 13:57:18.96 ID:Oi2dxaQj0
- サーモン→外国産の鮭(日本で獲れる鮭と違って寄生虫がいないので生食できる)
鮭→日本で獲れる種目の鮭、寄生虫だらけでとても生では食べられない
鱒→淡水域で獲れたもの、いまだに鮭と鱒の違いはよくわかっていないこういう違いがある
- 123 : 2021/07/04(日) 13:57:22.02 ID:2Slpr+Ph0
- 最近、おつまみで海鮮あら煮頼んだらほぼサーモンのあらでガッカリした
- 124 : 2021/07/04(日) 13:57:26.68 ID:wXjmFY14a
- サーモンを扱うな!やなくて新鮮なサーモンを出せばええだけの話やないんか
それがプライドってもんやろ - 148 : 2021/07/04(日) 13:58:49.91 ID:AvV5mvykd
- >>124
サーモンは冷凍しないと食べられないんよ - 163 : 2021/07/04(日) 13:59:57.14 ID:wXjmFY14a
- >>148
じゃあ味が落ちないように解凍しろ - 125 : 2021/07/04(日) 13:57:37.14 ID:ZVvMSSzX0
- ジジイの出汁が付いた寿司wwwwwwwww
- 126 : 2021/07/04(日) 13:57:37.92 ID:XhKk+F6ip
- トロは江戸前(笑)
- 128 : 2021/07/04(日) 13:57:42.44 ID:lrh2cUti0
- 寿司屋「脂がうまいんだよ脂が~脂が~」
一般人「サーモン脂のってて美味しい」
寿司屋「脂さえのってればいいと思ってるやつがいる」 - 130 : 2021/07/04(日) 13:57:49.12 ID:v19Vs87/0
- かんぴょうとシンコだけ握っとけよ
- 132 : 2021/07/04(日) 13:57:51.48 ID:CQJBDGyW0
- この前豊洲の寿司大行ったけど確かにサーモンは無かった気がするわ
- 134 : 2021/07/04(日) 13:57:56.00 ID:ukwG02jM0
- 江戸時代の寿司職人に食べさせたらうまいうまい言って食うだろきっと
- 135 : 2021/07/04(日) 13:58:02.50 ID:xtRdtMWv0
- 客のニーズに応えられない時点で二流以外
- 136 : 2021/07/04(日) 13:58:03.81 ID:dU6CjcJwd
- 何でわざわざ鮭じゃなくてサーモンって呼んでるのか未だにわからん
- 152 : 2021/07/04(日) 13:58:58.44 ID:wXjmFY14a
- >>136
分類がクッソややこしいしほぼ同じ魚なのに遡上したりしなかったりするけどええか? - 161 : 2021/07/04(日) 13:59:45.19 ID:30YIABSpM
- >>136
別物やし - 171 : 2021/07/04(日) 14:00:20.46 ID:Oi2dxaQj0
- >>136
種類がちがう
鮭は生食に向かない寄生虫が多いかた
生食できる、いわゆるサーモンはサーモンという種類の外国の魚 - 174 : 2021/07/04(日) 14:00:29.33 ID:r3oLcHMC0
- >>136
お国が定めとるししゃーない
鮭さん生で食ったら死ぬよ - 182 : 2021/07/04(日) 14:01:03.16 ID:0TBhwqqHa
- >>136
日本でいうところの鱒も海外やとサーモンやったりするし - 137 : 2021/07/04(日) 13:58:06.42 ID:DhY5ppiM0
- 江戸前寿司っていうならもちろん東京湾の魚だけで勝負してるんだろうな?
- 138 : 2021/07/04(日) 13:58:12.69 ID:1AbePpB10
- 昔ながらに拘るなら冷蔵庫使ったりネタを車で運送するのは邪道でないかい
- 178 : 2021/07/04(日) 14:00:53.53 ID:2Slpr+Ph0
- >>138
そうだよな
江戸前って酢とか煮しめたネタが大部分なんやろ - 141 : 2021/07/04(日) 13:58:31.85 ID:YI7C1Aixd
- 何でサケじゃなくサーモンって呼ぶん
- 167 : 2021/07/04(日) 14:00:08.43 ID:frR/WKu10
- >>141
養殖がサーモン
天然物が鮭生で食えるのは養殖のサーモンだけなんや
- 143 : 2021/07/04(日) 13:58:43.06 ID:4/sIj/iAp
- ガチの高級店ってキャリフォルニアロール出すよな
- 145 : 2021/07/04(日) 13:58:47.20 ID:ZpIBsXxJ0
- コストコのサーモンめっちゃ美味いんやがアレ何であんな美味いん
- 147 : 2021/07/04(日) 13:58:49.42 ID:ViyVisCC0
- タイムマシンでこいつらが崇めてる江戸前の寿司もってきて食ったらクッソまずいんやろなあ
- 169 : 2021/07/04(日) 14:00:15.08 ID:FP09a/Y10
- >>147
そもそも不衛生やから高確率で腹下すで
昔は良かった的妄想の極致や - 153 : 2021/07/04(日) 13:59:04.83 ID:1PFphqirp
- 東京湾の肴ってヤバそうやな 下水とか流れてそうやし
- 155 : 2021/07/04(日) 13:59:06.16 ID:h0pe4ugq0
- 安いし美味いしでええやん😡
- 156 : 2021/07/04(日) 13:59:13.00 ID:tLXTvRIcM
- 金沢やけどサーモンで!っていったらマジギレされたわ
- 166 : 2021/07/04(日) 14:00:04.98 ID:xtRdtMWv0
- >>156
わざわざ石川行くならノドグロ食うとけ - 159 : 2021/07/04(日) 13:59:31.84 ID:jnDlzIu90
- 江戸前の寿司ネタ(うんこ水産)から逃げてるくせに
- 160 : 2021/07/04(日) 13:59:37.99 ID:0c70H7Zld
- こういう伝統を勘違いしてる奴を山岡士郎に成敗してほしい
- 162 : 2021/07/04(日) 13:59:55.36 ID:OyZ0JsgB0
- 日本人総貧困になってるから
油とかレモンで誤魔化せる安いサーモンが人気なんか - 164 : 2021/07/04(日) 14:00:03.49 ID:EMEzzUcE0
- なぜ「鮭」と呼ばず「サーモン」と呼ぶんや?
- 176 : 2021/07/04(日) 14:00:43.45 ID:30YIABSpM
- >>164
サーモントラウトっていうニジマスの改良種だから
鮭は寄生虫多いから生食したらあかん - 183 : 2021/07/04(日) 14:01:05.51 ID:jnDlzIu90
- >>164
寿司屋のサーモンは大体トラウトサーモンやからね
鮭だとアトランティックサーモンになるから嘘表示になる - 165 : 2021/07/04(日) 14:00:04.27 ID:30YIABSpM
- 寿司屋で出してるサーモンは鮭じゃなくてニジマスやで
- 168 : 2021/07/04(日) 14:00:13.62 ID:qaxJw3db0
- 腹へった
スシローいくか
最終日やし - 170 : 2021/07/04(日) 14:00:19.94 ID:qRzfz0bzp
- ちゃんと白身の味は分かった方がええのは間違い無いわ
- 173 : 2021/07/04(日) 14:00:27.62 ID:KtpLlZQFa
- 鮭ってのはアイヌ人を騙して手に入れた干し鮭のことやし
- 175 : 2021/07/04(日) 14:00:38.99 ID:k7mqyle20
- サーモンは高級感出せないから
料理人が下手なの見透かされるから敬遠するらしい - 177 : 2021/07/04(日) 14:00:51.10 ID:HWmWJ7CFp
- でもサーモンうまいからしゃーない
- 179 : 2021/07/04(日) 14:00:55.19 ID:wAWFCmHh0
- 昔の江戸前寿司職人「トロうまいやん!最先端やし取り入れるか!!」
現在「トロは油まみれやけど先人が使ってるから使うンゴ!」
サーモン?油まみれだし先人が使ってないから使わないンゴ!! - 181 : 2021/07/04(日) 14:01:01.85 ID:49qJQjCXM
- シャリも茶色くないとあかんな
- 185 : 2021/07/04(日) 14:01:22.02 ID:W/TsHNeK0
- 江戸前寿司と魚べいってどっちが美味いんや?
- 186 : 2021/07/04(日) 14:01:24.57 ID:UbL/zS2H0
- サーモンって100%輸入品よな?
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