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2026年1～9月に発生した「和菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は22件だった。これまで最も多かった2025年を上回り、過去最多を更新するペースで推移している。原材料高による収益圧迫に加え、職人の高齢化による技術承継の困難化、店舗や工場の新設に伴う設備投資負担、さらにコロナ禍で借り入れた資金の返済負担が重なり、経営環境は一段と厳しさを増している。
2026年には、長年地域に親しまれてきた老舗の和菓子店における倒産が多く発生した。看板商品の「加賀の巻絹」で知られた高砂屋（石川、破産）や、「よこすか焼き」などで知られたいづみや（神奈川、破産）など、人口減少や消費者ニーズの変化に加え、原材料価格の上昇による採算悪化が重なり、経営が行き詰まった。2020年以降に発生した138件を業歴別にみると、業歴100年以上の和菓子店が24件・17.4％を占めるほか、50年以上では半数に上るなど、長い業歴を有する老舗和菓子店が目立った。
和菓子店の倒産や閉店が相次ぐ背景の一つに、和菓子特有の「値上げの難しさ」が挙げられる。和菓子は日常の茶請けや地域の贈答品として購入される機会が多く、嗜好品としての側面が強い洋菓子などに比べて価格改定への抵抗感が生じやすい。
一方で、和菓子の主要な原材料となる小豆や砂糖、もち米などの原材料価格は上昇傾向が続いているほか、包装資材や光熱費、人件費の上昇も経営を圧迫している。こうしたなか、値上げに踏み切った和菓子店もあるものの、結果的に値上げ後に来店頻度の低下や販売数量の減少に直面し、仕入価格の上昇分を十分に販売価格へ転嫁できず、苦境に陥った和菓子店は少なくない。
値上げできない「日常の菓子」苦境
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/377507aa417528aa4c29fa6a953e6139167ae604
- 和菓子上げの年寄りモメンも買ってない🥸
- 菓子と思うからダメなんだよな
和菓子は食事なんだよ - みたらし団子のダンゴを甘くする和菓子屋は許さない
- 近所のイオンでヤマザキの和菓子はよく半額で売れ残ってるわ
- 脂質が少ないから洋菓子よりも体脂肪がつきにくい
トレーニングの前にまんじゅう喰ってる - 少し前にクソ久しぶりにお安いわらび餅買って食ったわ
きな粉たっぷりで
久しぶりなのもありめたんこに美味くてペロリよ - 言うほどあんこ好きじゃネんだわ
- あ～ヤオコーのお萩食いてぇ
- 老人でさえ洋菓子の方が好みって人多いもんな
- >>1
ブームって何や？
和菓子ブームなんてあったか？ - あんこは食べ慣れないと美味しいとは思わないですしね
- シャトレーゼが進出してくるせいだろ
これは合理性とかじゃなく完全にお気持ちだが、
シャトレーゼ嫌い
シャトレーゼいらねえ - 和菓子が好きでけっこう食べているんだけど
- 道徳の教科書のやつって星野くんの和菓子店やった？
- なんかカフェみたいなの展開しない限りは詰みだよなこの業界
- >>21
田舎じゃスタバはまだ満席やけど
コンビニでもカフェでも和菓子なんか
見ねえからなw
日本人自体が拒否してるも同然 - 関連ニュース
「ケーキや菓子店」の倒産が過去最多 ～ 値上げで帰省土産も我慢、贈答慣習の変化も影響 ～
8/11(火)
https://news.yahoo.co.jp/articles/c8a56d1979eaf10158904764e9ff04d564309fe8 - この前、和菓子屋のおにぎりとか赤飯いなりって美味かったなよな～とか思ってフラッと地元の和菓子屋入ったら
パックの赤飯800円、ちらし寿司1000円で売ってて何も買わずに店出たわ - コンビニスイーツで十分やもん
- あとはあんこが好きな世代が減ったからかな
- 試しに好きになるのか試して
2年くらい食べつづけてあんこが美味しく思えるようになりました
結構時間かかるもんですね - 近所の和菓子店はドンドンつぶれて行ってる洋菓子店も
シャトレーゼしか残らないんじゃないかな - ものすごく美味しいってわけじゃないけど
そこそこ美味しかったケーキ屋も潰れたりしてますね - 日本を誉められるビデオでホクホクするくせに日本文化に全く貢献しないアホな日本人w
- 心に余裕がある時代じゃないと和菓子を贈答したら賞味したりなんかできん
- 洋菓子屋もどんどん店じまいしてるイメージ
- 親に手土産で買っていくけどクソ高くてね……
スーパーボールくらいの塩豆大福ひとつ350円よ
そりゃシャトレーゼで100円のシュークリーム買いますわ - 最近なんか団子よく買うようになった
- お茶を飲むようになったら和菓子のうまさがわかる
- お茶が合っての和菓子
和菓子が合ってのお茶
どちらかが欠けてもうまさ半減 - 和菓子って洋菓子と比べてバリエーションないからな
- 高市倒産ブーム
- ケーキ屋も倒産ラッシュな件について
- 食ってるぞ
ただついシャトレーゼ使っちゃうな
安いし - 梅林堂のいちご大福なんて小さくなって値上げしてひとつ500円くらいしてさすがに買わなくなりました
客の財布を慮ってください😡 - クローン病で脂質制限してるから和菓子ばっかり食べてるわ
シャトレーゼの和菓子は亀屋万年堂のPBで特に美味くはなかった - どら焼きの美味い店にならなきゃな
(´・ω・`) - ワガシは少し甘さを控えてくれよ
- >>47
正月に出るような中国とか韓国の伝統菓子みたいのは甘さ控えめだけど、日本のは確かに甘すぎる
カステラやどら焼きの甘さは今の半分くらいでいいと思う - きなこ系のやつとカステラは美味いんだが、そんなのスーパーで買えちまうしな
- 小笹のよーかん食べてみたいは
- 和菓子もアンコも好きだけど
これも社会に余裕がないと真っ先に削られる部分だからね
トランプタカイチの間で壊滅すると思うよ - 入院してる身内がまんじゅう食べたいというので近所のスーパーに買いにいったらまんじゅうって今ほとんどないのな
和菓子専門店はしまってる時間なのでしょうがなくスーパーので我慢させた
でもスーパーのあれはまんじゅうじゃないよね - ザラメの付いたカステラは馬鹿
あんなに甘くしてどうするんだよ - 半額にするなどの経営努力をまずしなさい
- かるかん以外は価値がない
和菓子店の倒産がブームで過去最多！お前らあんこ食えよ！団子食えよ！信玄餅飲み干せよ！
嫌儲
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