- 全盛期から3000店、年間100店ずつ消えている
町からそば屋が減っている。“駅そば”をはじめ、「富士そば」「小諸そば」といったチェーン店はいたるところにあるというのに、町にあるそば屋――俗にいう“町そば屋”が、年々、閉店しているのだ。私が暮らす町でも、ここ数年で２店がシャッターを下ろした。「組合の加盟店数は、昭和60年の全盛期には4000店を超えていました。しかし、現在は961店にまで減り、年間100店ずつ減少しています」
そう語るのは、東京都麺類協同組合事務局⻑の鶴川昂さん。加盟店数に限った話ではあるが、ピークだった昭和60年（1985年）から40年で、約3000 店のそば屋が東京から消失したことになる。すさまじい数の町そば屋が、東京からなくなっていることが分かるだろう。
40年で3000店…「町そば屋」が大量閉店町からそば屋が減っている。“駅そば”をはじめとしたチェーン店はいたるところにあるというのに、町にあるそば屋――俗にいう“町そば屋”が、年々、閉店しているのだ。私が暮らす町でも、ここ数年で2店がシャッターを下ろした。gendai.media
- 何でお前ら蕎麦食べなくなったの？
- 美味い店は常に混雑してるわ
- >>4
これな - えっショック
- 脱サラしたおっさんとか定年退職したジジイが趣味感覚で新規開店するもんやろ
- 蕎麦大好きやで体にエエし
- 蕎麦って美味いまずいがはっきり出るから淘汰されやすいんやろ
- 蕎麦は当たり外れがね
うどんはどこでも一定程度美味い - >>9
>>10
まさにこれ - 口ばかり達者で単価の低い客しか来ない
店側のコスパが悪すぎる - 蕎麦ってざるそばしか美味しくないもんな
- 街中華より街そばのが消えてる
最近駅前のチェーン店しか食ってない - そば好きだけど今の高いしな
- だってうどんでいいもん
- >>16
それはない🖐😅 - 蕎麦自慢はお里が知れるって言葉があるぐらい米も小麦も穫れん土地でしゃーなしで作るモンやのに調子に乗りすぎや
- 蕎麦は素材が全てだから蕎麦屋は原価いくらでどこから蕎麦を仕入れるかであって料理人の腕とか関係ない
大阪では蕎麦屋をする奴はアホだと言われる - >>18
蕎麦屋の発祥が大阪なの知らなそう
大阪城築城の時に資材置き場に蕎麦屋が作られたのが蕎麦屋の発祥
砂を置いた資材置き場に多く作られたから「砂場」との屋号が生まれたんだよ - >>46
それと経営に何の関係が？ - ラーメンは製麺所から仕入れてええのにそばは手打ちじゃなきゃあかんみたいな風潮あるよな
- チェーン店以下の蕎麦屋は淘汰されるやろ
たまに乾麺の蕎麦だろってとこもあるしそういうとこは自然に消える - 蕎麦って丸亀みたいな有名な全国にある蕎麦屋ってなんや？
- >>21
ゆで太郎 - まあ日本人は飽きやすい気質やからなｗ
高級食パン然り - 〇〇蕎麦って看板掲げた実質定食屋
- うどんのが美味いからな
- そりゃほぼ不味い店しか無いから仕方ない
特に東京なんか美味い店なんて皆無
不味い蕎麦を不味い醤油汁で食わされる - 蕎麦ってジジイが作ってるから単純に死んでるだけじゃねえの
- ブライダル業界が消えるとき蕎麦業界は助けてくれたか？
お前も滅ぶんやで - 言ったらあれだけどまずいよな
単なる穀物の麺に醤油ベースの汁
美味くなりようがない
ラーメンとかが色々工夫してるのに比べると - >>29
それはない🖐😅 - 最近はラーメンより蕎麦選ぶようになった
- 年越しすら食わなくなって久しい
- もちろんパッと食うだけのものとしてはええと思うけどな
- 蕎麦語るヤツは鬱陶しいのが多い
- 富士そばとゆで太郎で十分やし
- めっチェ厳しいね
- トンキンの駅うどんとか食えたものじゃないのに滅亡しとらんのは蕎麦のついでやからやろ
蕎麦つゆに全く馴染んでない麺
トンキン民にはうどんはあんなものなんやろうな - 蕎麦はピンキリで良い物は原価がクソ高い
知り合い農家から良い蕎麦を安く仕入れてる店は安泰や - 駅蕎麦のぼそぼそ蕎麦好きやねん
- お蕎麦のアレルギーってなんであんな強いんや？死ぬレベルなんやろ？
- 腹ふくれないくせに高いし
- そば美味いやん
- 作るのめんどいってなってカツ丼屋にシフトしたわ
- うどんに比べてバリエーションが少なすぎる
カレーうどんとカレーそばを比べてもカレーうどんの圧勝 - 蕎麦屋「カツ丼やってますカレーやってます」
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節操なさ過ぎやろ、、、 - 若いやつで蕎麦職人になろうなんてやつ居ないからその内淘汰される
- うちの近所のめちゃくちゃ美味い蕎麦屋も閉店したわ
後継者不足らしい
蕎麦文化、完全終了へ…4000店舗が960店舗へ…しかも毎年100店舗ずつ消えてる模様
なんG
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