- 1 : 2025/09/07(日) 08:22:29.61 ID:Vn8QJgr90
日本語のうま味という単語は英語圏でもumamiとして使用されており、savoriness（滋味、風味）とほぼ同義とされている。
うま味は甘味、塩味、苦味、酸味と並んで、人間の舌が感知できる5つの基本的な味の1つだ。
https://forbesjapan.com/articles/detail/38303/page1
AIによる要約
・うま味の元となるグルタミン酸を発見したのはドイツのリットハウゼン
・舌にうま味の受容体がありうま味が独立した味だと実証したのは、アメリカのチャンドラセカールとフーンの共同研究
・日本人はうま味が、独立した味だと主張しただけ。なお中国でも独立した味だと主張している人が日本人が主張する以前からいる
- 2 : 2025/09/07(日) 08:22:46.00 ID:Vn8QJgr90
- 確かに
- 3 : 2025/09/07(日) 08:23:04.96 ID:Vn8QJgr90
- 🦀
- 4 : 2025/09/07(日) 08:23:09.37 ID:Vn8QJgr90
- 蟹江敬三
- 5 : 2025/09/07(日) 08:23:14.63 ID:Vn8QJgr90
- イェイェ
- 7 : 2025/09/07(日) 08:23:26.28 ID:NhMQfOuBd
- 反論できなかった…
- 8 : 2025/09/07(日) 08:23:32.48 ID:NhMQfOuBd
- 論駁できなくて悔ちいよ、俺は
- 11 : 2025/09/07(日) 08:23:50.48 ID:NhMQfOuBd
- 全ての正論族に送る。。。
- 12 : 2025/09/07(日) 08:25:08.24 ID:2ThdbnPH0
- でもおまえらガルムの作り方忘れてんじゃん
- 43 : 2025/09/07(日) 08:36:38.25 ID:i0juSIo+0
- >>12
ガルムって魚醤の一種だから普通にいまでも形変えて作ってるぞ
なんなら違いと言っても発酵させる時にワタを捨てるか捨てないかくらいしかない
あとケチャップも今ではトマトベースの別物だけど、元は魚醤の名前だったし、ふつーにいまでも欧州で魚醤は親しまれてる - 13 : 2025/09/07(日) 08:25:35.31 ID:fm6a8DET0
- 滋味と旨味は違うだろ
- 65 : 2025/09/07(日) 08:40:29.45 ID:FFnwzMap0
- >>13
savorinessを滋味と訳したのがそもそもおかしいんじゃね？
最初から旨味にしておけばよかった - 77 : 2025/09/07(日) 08:43:16.91 ID:cWL4xajA0
- >>65
洋風の料理の出汁と考えるとミネラルとかもう少し複合的な旨味のことを示していそう - 14 : 2025/09/07(日) 08:25:36.60 ID:b12UPVgs0
- 茂味ってなんだよ
- 83 : 2025/09/07(日) 08:45:05.00 ID:+Wo5YSGW0
- >>14
しーげーあーじー - 15 : 2025/09/07(日) 08:26:10.96 ID:OD0YEBMsd
- ネトウヨイライラ
GROKでも参政党支持者は知能指数が低いと指摘されてたし
- 16 : 2025/09/07(日) 08:26:34.79 ID:tbPGQ+umd
- うま味とかいうホルホルなんかどうでもいいんだよ！
給料上げろよ！！ - 17 : 2025/09/07(日) 08:27:20.39 ID:jUJLAD4f0
- 感じれるのはあ！！日本だけえ！！その！調味料をお！作った俺ら日本はあ！すごいぞーーー！！！！！！！！
↓
シナクソ！！あいつら化調使ってて！頭と舌がおかしくなってるんだぞ！！！！！！！！！！！ - 18 : 2025/09/07(日) 08:28:23.86 ID:dRekGJ6i0
- 起源とか言ってると帰化人だとバレるぞw
- 19 : 2025/09/07(日) 08:28:44.32 ID:JyHaosiD0
- アミノ酸醗酵法は日本人の発明
グルタミン酸ナトリウムは日本人が商品化 - 20 : 2025/09/07(日) 08:29:04.37 ID:4JQ1bY680
- 旨みの起源は韓国
- 21 : 2025/09/07(日) 08:29:38.42 ID:pfU6n7JF0
- アメリカにはウマミバーガーなるものがあるらしいが
- 22 : 2025/09/07(日) 08:30:19.96 ID:9cV+jyDA0
- 起源主張は日本人の得意技だからね
- 23 : 2025/09/07(日) 08:30:34.05 ID:jUJLAD4f0
- glutamineを日本語だと思ってるらしい
脳に障害があるからなｗ - 24 : 2025/09/07(日) 08:31:26.60 ID:4i43exBZ0
- じゃあはじめからumamiなんか英語にするんじゃねえよ
- 25 : 2025/09/07(日) 08:31:52.27 ID:Ph3llljL0
- ほならね味の素開発してみなさいって話ですよ
- 26 : 2025/09/07(日) 08:32:03.45 ID:ExtsPqbsr
- なんなら甘味や塩味も日本起源だと思ってるぞ
- 27 : 2025/09/07(日) 08:32:24.48 ID:d8jN082S0
- またジャップが起源主張してる
- 28 : 2025/09/07(日) 08:32:54.80 ID:S1IOnt180
- ネトウヨは日本の恥
- 29 : 2025/09/07(日) 08:33:12.66 ID:lvBZ6eYc0
- >フーンの共同研究
フーン - 30 : 2025/09/07(日) 08:33:16.21 ID:CYRdZZzx0
- シルクロードで聖徳太子がローマに伝えたらしいね
- 31 : 2025/09/07(日) 08:33:20.48 ID:jUJLAD4f0
- そもそもトンキン筆頭に関東人ってダシ味を感じれないやんｗ
- 38 : 2025/09/07(日) 08:35:03.49 ID:4JQ1bY680
- >>31
ダシの起源は韓国のダシダ - 39 : 2025/09/07(日) 08:35:31.38 ID:H0W7ZfrZ0
- >>31
でも東京には名物もんじゃ焼きがあるから… - 32 : 2025/09/07(日) 08:33:28.67 ID:cWL4xajA0
- www.ndl.go.jp/kaleido/entry/17/3.html
グルタミン酸ナトリウムの工業化に成功したのが池田菊苗というわけか - 33 : 2025/09/07(日) 08:34:00.52 ID:4i43exBZ0
- うまみってよく考えたらデリシャス味ってこと？
- 34 : 2025/09/07(日) 08:34:23.49 ID:htg1FL1O0
- 日本人三大誇り
・旨味を感じられるのは日本人だけ
・ワカメを消化吸収できるのは日本人だけ
・虫の鳴き声が聴こえるのは日本人だけあと一つは？
- 49 : 2025/09/07(日) 08:37:51.89 ID:wyiKR1Op0
- >>34
海苔を消化できるのも日本人だけ説これ本気で信じていたから海外のお料理系YouTuberが海苔を食べていた時にびっくりした
- 35 : 2025/09/07(日) 08:34:55.53 ID:16YDXsxj0
- うまみ派は馬鹿だな
- 36 : 2025/09/07(日) 08:34:56.82 ID:Sx2Om9+q0
- またジャップが恥かいた
- 37 : 2025/09/07(日) 08:34:57.10 ID:lvBZ6eYc0
- 逆に日本料理にはそもそもスパイスが無いので香味の概念が決定的に欠落している
- 60 : 2025/09/07(日) 08:40:09.77 ID:wyiKR1Op0
- >>37
からし、わさび、唐辛子、山椒
日本料理に使われる香辛料ってこんな感じかね話それるけどインドのカレーの作り方を調べると
色んな香辛料使ってて見てると面白い
- 40 : 2025/09/07(日) 08:35:54.25 ID:4RazmGFm0
- トマトとか旨みあるやろ？
- 41 : 2025/09/07(日) 08:36:14.53 ID:Is/neUua0
- ５つの味覚を超えた味覚
ジューシー
- 44 : 2025/09/07(日) 08:37:18.98 ID:vm0Oq1KfH
- いい加減にしろよ
ジャップから何もかも取り上げて
もう四季も安全な水も無いんだぞ - 69 : 2025/09/07(日) 08:40:56.74 ID:wyiKR1Op0
- >>44
水道水飲んでるんだけど
ここ1～2年で不味くなった後付の浄水器買おうか検討中
- 46 : 2025/09/07(日) 08:37:26.73 ID:rRTuBClB0
- もう紳士は完全に忘れ去られてるな
- 47 : 2025/09/07(日) 08:37:28.25 ID:lGE9ruD6H
- 別に良いんだよ
日本人が見て射精できれば
日本人のオ●ニーを邪魔するな - 48 : 2025/09/07(日) 08:37:45.71 ID:tsBae/Oj0
- 馬鹿ネトウヨ「旨味が分かるのは日本人だけホルホルホルホル」
世界で初めて旨味成分の単離に成功したのが日本人ってだけでした
つうか日本人にしか旨味が感知出来ないなら味の素が世界展開してる事実と
チャイニーズ・レストラン・シンドロームみたいなエスニックジョークが広がる訳ねぇだろ
- 50 : 2025/09/07(日) 08:37:55.58 ID:vyr3LXLR0
- 味の素の池田菊苗が名付けたうま味がそのまま英語で使われただけ
- 51 : 2025/09/07(日) 08:37:57.83 ID:ixk0TU/M0
- うまみと滋味は違う
- 52 : 2025/09/07(日) 08:38:14.93 ID:vWf/BiIj0
- ホモが紛れ込んでるのでは？
- 53 : 2025/09/07(日) 08:38:19.14 ID:CVJ97Gqn0
- 旨味にはぬくもりがあるから
- 54 : 2025/09/07(日) 08:38:30.19 ID:8t5ShXR50
- ジャップは嘘つき
- 55 : 2025/09/07(日) 08:38:45.99 ID:tQLT4XNiM
- きちんと化学的に解明してたのかすげえな
- 56 : 2025/09/07(日) 08:39:01.90 ID:/BTosDmO0
- 滋味、風味とうまみが同じならumamiという外来語が作るれたことと矛盾してるとなぜ気付かないのか
嘘を付くならもっとうまくつけ - 71 : 2025/09/07(日) 08:41:41.45 ID:4gf1nCLy0
- >>56
tsunamiも日本にしかないもんな - 86 : 2025/09/07(日) 08:45:17.52 ID:WhxWOqVo0
- >>71
海外は津波をすごい規模の波としか認識していなかったが
日本はただ高い波じゃなく普通の波とは種類の違う特別な波だと認識していたのが言葉に表われてるんだけど
うまいこと返したつもりで的外れって恥ずかしいよな - 57 : 2025/09/07(日) 08:39:27.51 ID:b6F6Wlpj0
- どこにでもあるよな
そのうまみというものは
言語化してないだけで - 58 : 2025/09/07(日) 08:39:28.31 ID:ixk0TU/M0
- 経口補水液os1は滋味がある
- 61 : 2025/09/07(日) 08:40:16.59 ID:rDs6Ej6r0
- うまみとか言う癖に旨みがある料理ないよな
- 63 : 2025/09/07(日) 08:40:28.75 ID:yygz3OqP0
- 日本の文化って全部中国の影響で作られたものなのに
もう少し謙虚になれよ - 79 : 2025/09/07(日) 08:43:49.83 ID:wyiKR1Op0
- >>63
中国の影響で作られたことにコンプレックスを抱いているんじゃないかね中国の影響を受けたとはいえども、独自に発展させているものもあるし
無理して日本すごいなんてしなくていいのにって思う
- 64 : 2025/09/07(日) 08:40:28.99 ID:8xEoSxHv0
- さ、サボリネス…？
- 66 : 2025/09/07(日) 08:40:37.22 ID:413yTqzd0
- ホルホルはジャップ起源
- 68 : 2025/09/07(日) 08:40:47.29 ID:LpUOPIfQ0
- でも日本には四季があるから
- 70 : 2025/09/07(日) 08:41:18.25 ID:CVJ97Gqn0
- グルタミン酸とか〇〇酸は旨味成分で日本人が言う旨味とは違うよね
- 72 : 2025/09/07(日) 08:41:55.27 ID:F6uV7kTz0
- 嘘も100回言えば本当になる
- 73 : 2025/09/07(日) 08:42:08.68 ID:05onSfFr0
- 滋味ヘンドリックス
- 74 : 2025/09/07(日) 08:42:27.52 ID:GPIPhEPh0
- チー！チー！チギュアアッ！
- 75 : 2025/09/07(日) 08:42:36.46 ID:eLSJLPWp0
- うま味はグルタミン酸と紐付けで定義されてるからsavorinessとは別物だよ
>>1は何度も同じスレを立てるキチゲェの低学歴 - 76 : 2025/09/07(日) 08:42:51.03
- 謎の勢力「うまみのせいで舌がピリピリ、頭痛もするんだーーー！！！！」
- 88 : 2025/09/07(日) 08:46:07.49 ID:2Rqz2OFl0
- >>76
ミスタードーナッツのオールドファッション、マジで舌ピリピリんだよ
油のせいか？ - 80 : 2025/09/07(日) 08:44:01.10 ID:62Rd5PE30
- shiatsuは日本起源です
- 81 : 2025/09/07(日) 08:44:24.50 ID:GPIPhEPh0
- 日本にしか無いもの
・礼儀正しさ
・勿体ない
・旨味
・四季 - 82 : 2025/09/07(日) 08:44:58.28 ID:CMNb5AkV0
- また普通に負けたのか日本人
- 84 : 2025/09/07(日) 08:45:10.69 ID:2Rqz2OFl0
- 旨味は無くても津波がある
- 85 : 2025/09/07(日) 08:45:14.01 ID:+XoIPh140
- どんだけホルホルしたいんだよお前ら
- 87 : 2025/09/07(日) 08:45:26.98 ID:/rmOFow20
- 旨味なんてイギリス以外には大体ある概念だろ
嫌儲
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