中国の首都・北京で韓国料理店が姿を消す一方、日本料理店は目に見えて増えていると韓国・中央日報が伝えた。同紙はその背景として「韓国料理店が韓国人コミュニティーを中心に事業を展開したのに対し、日本料理店は中国人を対象に営業した」と指摘。「中国人のニーズに応えていない」との見方を示した。
同紙によると、若い層が多く訪れるショッピングモールの一つである朝陽区の大悦城では15階建ての6～9階の食堂街の目立つ所にはすべて日本料理店があった。6階でエスカレーターを降りれば右側に回転寿司店、左側にはうどん店、ラーメン店が続く。正面には最近売り上げが最も多いという日本式焼き肉店の「牛角」が位置している。他のフロアも同じだ。地方別、種類別に各種日本料理店が入居している。ショッピングモールにある日本料理店は15店だった。
これに対し、韓国料理店は2店のみ。それもすべて焼き肉屋だった。「権金城」はメイン食堂街の後方にあった。カルビ料理やサムギョプサル、チゲなどとともに売る。インテリアが黄色系のため粉食店のような印象を漂わせた。
この店は韓国ドラマ「大長今」が中国で放映された1990年代後半にできた。中国人客に尋ねると、「子どもたちが好きでよく来るが、本格的な料理を売る大型ブランド韓国料理店がないのは事実」と話した。
北京全体でも韓国料理店は急速に減っている。新型コロナウイルスの影響もあるが、累積した売り上げ不振がもっと大きな原因だ。代表的な韓国料理店だった「徐羅伐」は3店舗のうち1店舗だけが残り、在中韓国大使館近くにあった「秘苑」も昨年開店から20年で閉店した。最近北京で最も多く勧められる人気1位の韓国料理店「愛江山」も4店舗から2店舗に減った。在中韓国外食協会に登録された韓国料理店数は2018年の63店から今年は50店に減少した。
韓国の有名飲食チェーン店は北京ではほとんどみられない。韓国内で店舗数3000を超えるフライドチキンブランド1位のBBQは北京に2店舗を出したが、撤退した。「ノルブポッサム」は1店舗が残り、今年初めには「韓村ソルロンタン」も閉店し撤退した。大企業であるCJも「bibigo」ブランドを掲げて20 店舗を出店したものの、現在は事業を畳んだ状態だ。
在中韓国外食協会のオン・デソン会長は韓国料理店の衰退について「日本料理店の場合、店を出すためマニュアルにより徹底して調査し費用を減らすことに集中するのに対し、韓国料理店はこうしたアプローチが不足している」と言及。「韓国政府が先に進出してきた飲食店や企業の成功と失敗など各種ノウハウをデータベース化する作業も必要だ」と訴えた。
（編集/日向）2020/10/11 08:53 (JST)©株式会社 Record China
https://www.recordchina.co.jp/b841320-s0-c30-d0059.html
- ステルスザパニーズ料理店へ鞍替えﾆﾀﾞか
- 朝鮮族自治州の連中がやってる店はどういう扱いにしてんかねー
(´・ω・`) - トンスルバー出せやｗ
- >>4
三年ものくれやニダ - >>4
クネクネ10年物くれニダ - チーズ！チーズ！チーズ！ なんにでもチーズをぶち込めば世界は韓国にメロメロニダ！
- 韓国はいららね。ｗ
- 中国人は日本人は嫌いだが日本文化は好き
中国人は韓国人は嫌いだか韓国文化も嫌い
その差では？ - >>7
韓国人も日本人は嫌いだが日本文化は好き
中国人＝韓国人 - キムチチゲ美味いのに
- そもそも韓国人がなぜ世界中で寿司屋、ラーメン店など日本食レストランを経営してるのか考えろw
- チョンの料理に独自性のあるもんなんてねえじゃん
- >>10
起源主張はして来るね
焼肉すら - 韓国料理店は残飯が出てくるのをナントかしろよ
- >>11
他国の文化を否定するのはよくない - >>19
自国でどんな習慣を続けようが勝手だが
残飯使い回しなんかしない国の習慣に合わせないと
その国で店出しても成功しませんよ - >>23
習近平が出した、食べ残し禁止令を
完全に履き違えた上で完璧に実行しようとしそうだなｗ - >>19
ウケるｗ - >>19
残飯使っているのは否定しないんだなｗ - 韓国は官製工作費が入らない分野は進出すぐ撤退。日本でも同じ。
- 韓国料理ってキムチとから揚げと鍋くらいだろｗ
- 中韓共通食材である犬肉専門店で挽回ニダ
- 日本料理店に偽装改装して儲けるニダ
- ロサンゼルスに住んでいたとき、近所の寿司屋が「いらっしゃいませ！」だけ完璧な
発音の日本語であとの店員同士の会話は全部韓国語だったなあ。味は外国で食
べる寿司としては十分なレベルだったけれど - 衛生観念が合わないからムリ
- チーズ入れときゃ良いニダ！
- >>18
チーズ「私韓国関係ないです…」 - >>26
最近のチーズつけたら半島料理はないよな
しかもハングル名で売るからよけいに胡散臭い
そして味濃すぎ不味すぎ 味覚音痴なのか？
と思う
寒くて辛いものばかり食べてるからかな - チョンまた蹴飛ばされたのか
- 韓国料理店を韓国人だけが経営してるワケじゃねーし
そもそもで鞍替えしてザパーズ料理店ばかりだろ - >>21
韓国人だよばーか - もしかして北京天津辺りを囲う壁作る気ないか？
ベルリンみたいに - いつものことだから
そのうち日本食韓国起源説とか健常者じゃ思い付かないことを言い始める予感 - >>27
起源とか根拠も無く主張して何の意味が有るのだろう？
追い抜かれて他所が優れた物作った事が嬉しいのかね～？ - 属国の料理は食べたくないよな
- つべで日本語使う女子ハーバード大生がロンドンの日本居酒屋紹介してたけど完全にﾁｮﾝ料理やったわ！ 皿に盛った豚カツはグルーポンのおせちみたいで味も不味いとｹﾁｮﾝｹﾁｮﾝやったな。
- >>同紙はその背景として「韓国料理店が韓国人コミュニティーを中心に事業を展開したのに対し、日本料理店は中国人を対象に営業した」と指摘。「中国人のニーズに応えていない」との見方を示した。
答えかいてるしこんなんなら当たり前でしょ
- 韓国といえばチキン屋
- 韓国料理は見た目が汚い
- フライドチキンなのにBBQとは笑うとこなのかな
- 正直、中国料理と韓国料理の境が曖昧(￣。￣)とんがらしの煮込みとキムチと混ぜ丼が韓国料理特徴だろうが！！
- >>1
たぶん「ロビー活動」とやらが、足りないのかもしれません。 - >>1
中国人の判断だから仕方がない
日本料理でも日本で修行した中国人が料理人とかだろうなら中華風日本料理
日本風中華料理とか美味いからなぁ - 韓国政府がデータベース化？
面倒事は他にやってもらいそれを利用し楽して儲ける事しか考えない乞食民族らしい発想だ - そもそも中国人に韓国料理のニーズがあるのかどうか
基本的に中華料理もどきに唐辛子ぶち込んだだけの料理だし - むか～しヨン様（）が日本に出店したっていう
韓国宮廷料理の中身を紹介してたけど
どこの辺境田舎料理かと思ったわ
単純な蒸し物、和え物がぶっ刺されてる珍奇な盛り付け
宮廷料理でアレだから民間に碌な料理文化なんてなかっただろ - >>39
ブデチゲなんて米軍の出した残飯を鍋にしたのが由来だしなぁ - >>46
しかも元祖はおでん屋、店名もおでん屋 - >>39
昔、韓流が流行り始める前、ソウルの日本資本のホテルで宮廷料理食ったけど、まあうまかった。
でも同じ金だすなら和風懐石だな。もの珍しさ以外あんまり意味がない。 - >>61
勇者（いい意味で）ですね！ - 韓国には何もない、盗んだもの以外、何もない
まずはこれを認識するのが第一歩
日本のことは忘れて、ここから自国のオリジナル文化を考えたら？
ウリジナルじゃなくオリジナルね - 韓国人は小皿が沢山あるのを自慢するが、残飯使い回しの実績があるし
- >>1
いや、その前に在中韓国人の自称日本料理店経営者に
韓国料理店に再度改装するか
親日罪で財産没収の上で懲役刑かを言い渡せ - 何を出してるんだ
- ノウハウって残飯の使いまわし方とか？
- 違うかな
中国人が作る日本風中華料理が流行ってるんだろな日本では中華風日本料理が餃子やラーメンや麻婆豆腐
- >>47
天津飯も( ゜o゜) - 北京のトイレも水洗式が多くなったということか
- 方向が違うやろw
- 興味も一巡したら客は戻ってこなかったということだな
中華料理パチモンか日本料理のパチモンじゃそりゃすぐあきるよ
起源言うんじゃなくてオリジナル性のあるもの開発しなきゃ - 寿司もそうだな
日本風アメリカ料理がカルフォルニアロール - ＞各種ノウハウをデータベース化する作業
素人同様の料理人は役に立つだろうが、要は国によるチェーン店化でしかない
また、韓国人料理人は、データベースが役立つ程度のダメダメ・スキルという事 - >>55 を送信してから思ったけど、
こんなの日本じゃクックパッドはじめ、民間サイトが一杯あるよねｗ
自称ＩＴ大国に韓国にはないのだろうか？ｗ - >>63
マイナー格闘技の井岡丼を有名ユーチューバーがパクったと火病って失笑されていたけど
ああいう感じでメニューを巡る起源争いが勃発しちゃうんだろうねｗ - >>63
グックパッドなんか基本的には使わないな、味の素やキッコーマンなんかのメーカーのレシピの方が良いよ - >>77
明らかに調味料の量がおかしいとか結構ある。
ググる先生には「-cookpad」食わせとけｗ - >>116
メーカーのレシピや元から主婦用のレシピ雑誌なんかのサイトは最低でもそれなりに調理師なんかが監修してるから外しはないし、中には結構簡単なのもあるしな煮物なんかめちゃ簡単だし
- >>55
>韓国人料理人は、データベースが役立つ程度のダメダメ・スキルという事工業の方でも、組み立て技術だけは長けているが、ほかはアレってのと通じるものがあるな
- >>1
あの国の料理って
辛いかパクりしかない
焼肉も日本式だし混ぜ混ぜ料理は見た目ゴミ
アメリカンドッグに日本の観光地の食べ歩きグルメをくっつけた混ぜ物をステマで宣伝し
自分達の料理として売ったりする - 昔近所の在日韓国人が出してた中華料理が不味かったんだよな
中華でも不味くなるもんなんやなあって衝撃をうけた思い出
子どもたちが手伝ってて雰囲気は良かったけど - 中華料理と日本料理があったら、誰が韓国料理屋なんかにいくかよ。
いわゆる焼肉だって、あれは日本風が受けてるだけだし。 - 韓国のノウハウってパクリとタカリしかないだろ あ、捏造と起源もあったな
- もともと和食のほうが人気だしなあ。
辛さなら四川や新杭州の料理のほうがいいし。麻辛辣の３味は中国人好きだし。
- >>1
逆に疑問なのは、どうして中華の本場で韓国料理が受けると思ったんだ？
発想の違う和食や欧米食じゃないと無理だろ - GALAXYやヒュンダイみたいに(￣。￣)韓国って付けるから売れないんだよ！
黙って出せば売れるよ！！
それじゃ国威発揚には使えないがw - ヨン様の韓国風インスタントラーメンマジェマジェディナーニダ。
- >>66
本物のヨン様プロデュースの寒流レストランは
蒸しただけのトウモロコシやサツマイモが
そのまま出て来たｗ
まあ、一応火は通ってるから喰えなくは無いが
ぼったくりもいいとこだよ - >>90
シンプルな”調理”で素材を楽しむのがウリなんだろうw - >>96
その素材がこだわり抜いたものなら、まあ許せるんだけどねw - チキン屋をデータベース化する程価値あるか？
- ＞インテリアが黄色系のため粉食店のような印象
粉飾の間違い？
てか黄色だったらカレーだろｗ - その日本料理店の店員は「イラシャマセ、カムサハムニダ」という片言の日本語をしゃべります
- 韓国料理は中華の劣化コピーだから
当然不味い - 経営者は中国人か韓国人。
本物の日本料理店なんて数えるほどだろ。 - 味にうるさい新中国人が朝鮮料理を食うのかね？ 隣に日本料理屋が出来たら臭くて撤退するよその料理屋
- >>1
韓国の全て リピーターが発生しない文化だからな（笑）其処へ行くと 日本へのリピーターが
武漢肺炎ウイルスの終息を願う声に溢れているよ😊
- 寄生虫、大腸菌たっぷりキムチ
人糞酒
犬肉、猫肉ここらのお店を出してみたらどうだろう 胸部露出の伝統衣装で
支那でやる分には… - 韓国の本格的な料理ってなに？
ほとんど志那料理とかぶってるじゃね？
韓国の宮廷料理なんて志那のパクリだろう？#cancelkorea
- 韓国料理の起源は全て中国にある
- スケキヨ丼専門店とかないの？
- 牛角とか回転寿司とか日本と言えば日本だが
ケンタッキーやマクドナルドが沢山あるのを日本でアメリカ料理が大人気だ的な違和感が - 韓国人は何ですぐに日本料理店を始めるの？
何でそんなに祖国の料理が嫌いなの？ - >>95
基本、韓国料理って８０年代からはじまった「家庭料理」がベースなんよ
いわゆる「おもに料理」。
なので店舗用の料理として技術も内容もゼロに等しい
逆に日本料理や中華料理は店舗用メニューが豊富
さすがに中華はパクれないから、日本料理一択 - >>103
中華簡単やん - >>106
中国で中華パクった韓国人の店に行くか？ - >>109
あ、中国でならそうだなw - ある年、食料生産が落ち込んだため中国は飲食店で食べ残しを出さないよう命令を出した。
中華料理店では客が食べ切れるように提供する料理の量を調整した。
一方、韓国料理店では前の客の食べ残しを次の客に出した。 - >>98
中国の場合は客のほうがあきらかに食べきれない量を注文すんのよ
自分が見たのは中国人一人に洗面器をひとまわり小さくしたぐらいの大きさの器のスープ、
米飯、日本人なら一皿で十分そうなおかずを3皿注文してた
とうぜん半分以上残してた
なんか食いきれないほど注文してテーブルを食い物でいっぱいにするのがステータスらしい - >>1
同僚が好きだからとチェゴヤに時々行くんだが、毎回味が異なるんだよな
あいつら絶対計ったり味確認したりしてないわ - なお特ア人経営のインチキ日本料理屋
- 韓国人って何でも「政府がやれ」って言うのな
だから駄目なんだよ - 大使館近くの「秘苑」
濃厚接触はダメです。 - ＞インテリアが黄色系のため粉食店のような印象を漂わせた
どゆこと？
- マニュアル化されてるであろうチェーン店の韓国料理店も奮わないのなら
ノウハウより韓国料理そのものの問題では
まあでも、究極的には韓国は感情逆なでするような問題ばかり起こすから
韓国料理も嫌われてるんだと思うけど - >>110
たぶんチェーンで成功しそうなのは「石焼ビビンバ」ぐらいでしょ
あれは日本人が「石焼」使ったことで店舗メニューとして完成した。
こういう小技というか、金出してもいいというセンスが壊滅的なんだよね韓国料理って - >>119
そもそもなんでもかんでもステンレスの器というのがまず無理 - >>110
マニュアル化された料理店がダメなのじゃなく、
作ってるのが韓国人だからダメと思われ - 焼肉キムチ料理にノウハウもクソもないだろ
- 日本食の方がうまい。
それだけのことだろう。 - そもそも昔から料理って物が無いだろ。 食べる物も無いんだし
寒冷な痩せた荒れた土地、食べる物無いから定住より浮浪生活主体。鶏か野良犬や野良猫がご馳走
衛生意識も無い蛸を生で飲み込むとかそんなのがせいぜい
- 意味ある区別なのか
- そもそもノウハウが必要ないレベルの料理だから人気ないんだろ
【中国】北京から消える韓国料理店、増える日本料理店＝「韓国政府が各種ノウハウをデータベース化する作業も必要だ」
東亜
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